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- Vino / Enología / Viticultura
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- Definition(s)
- A borra, ou pé, consiste no depósito sedimentário que repousa no fundo do recipiente que contém o vinho. É formado, basicamente, pelos resíduos de fermento e demais materiais orgânicos provenientes da fruta.
Os vinhos sur-lie, (sur= sobre; lie = borra) são aqueles vinhos não-filtrados, que são engarrafados direto do recipiente, onde repousaram sobre a borra, para a garrafa, sem qualquer filtração para removê-la. Interessante notar, neste último exemplo, a semelhança fonética entre "lees", o termo em inglês, para "lie", o termo francês para a borra. Own research - by Richard Lee
- Example sentence(s)
- Na hora de servir, o vinho deve ir para o decantador ou para os copos absolutamente límpidos. Não é só o efeito visual da turbidez que prejudica o vinho. Ao se misturar no líquido, a BORRA abafa fortemente os aromas e a complexidade dos vinhos. Vinho e consommé, quanto mais limpo e brilhante, melhor. - Vinhos & Vinhos
by Richard Lee - SUR LIE (francês: sur = sobre; lie = borra) - vinho não filtrado, que vai do barril, onde ficou sobre a BORRA, direto para a garrafa. - Academia do Vinho
by Richard Lee - Related KudoZ question
- Compare this term in: serbio, albanés, árabe, búlgaro, catalán, checo, chino, danés, alemán, neerlandés, griego, inglés, español, persa (farsi), finlandés, francés, húngaro, italiano, japonés, noruego, polaco, rumano, ruso, tailandés, ucraniano
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