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German to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

German term		Spanish translation
Butternuss		zapallo anco/calabacín
Butterschmalz		mantequilla clarificada
Ca		Calcio	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
cocina de autor		Cuisine d'auteur / Autorenküche / Kreative Küche
Commis de rang		Ayudante de camarero
Corned Mutton		Corned mutton (Carne ovina curada y cocida)
Crème Brûlée		Crème Brûlée / crema quemada
Das letzte Schwanzglied dranlassen.		dejar la última articulación de la cola
Dauergebäck		Productos de panadería de larga duración
Der richtige Umgang mit Gemüse in der Küche		la mejor manera de utilizar las verduras (en la cocina)
Deutsche Butter		mantequilla alemana	Valentín Hernández Lima
Entered by: Valentín Hernández Lima
die Suppe legieren		ligar / espesar la sopa
Dome		domo
drupas		Sammelsteinfrucht
Edelfisch(pfanne)		cazuela (zarzuela) de pescado noble	cameliaim
Entered by: cameliaim
Edelsalami		salami/embutido de 1ª clase
eierflocken		stracciatella	Flavio Ferri-Benedetti
Entered by: Flavio Ferri-Benedetti
Eierstich		(cubitos de) huevo cuajado
Einstöpseln		enchufar
Eintopf		cocido, puchero, sopa, guiso	cameliaim
Entered by: cameliaim
Eiscreme Buttermilch		helado de leche (descremada) acidificada
Fachkraft für Süßwarentechnik.		maestro confitero
fest werden (Schaum)		tomar consistencia
filetieren (aquí)		Pelar	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
fix gemixt		sopas premezcladas
fixer Asiatopf		cazuela asiática lista para servir
Flammkuchen		tarta flameada
Flädlesuppe		sopa con tiras de crêpe	cameliaim
Entered by: cameliaim
Flügelmesser		cuchilla de aspas	Cristóbal López Mazo
Entered by: Cristóbal López Mazo
Fond Bratfond		fondo (caldo)	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
Forellensamt / Kracherle		Sopa aterciopelada de trucha
Frühlingsquark		Queso quark a las finas hierbas	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
Frühlingszwiebelsuppe		sopa de cebolla verde	cameliaim
Entered by: cameliaim
freies Einbaumaß		espacio necesario
Frischbackbaguettes 40-50 g TK		baguettes congeladas para hornear 40-50 g	cameliaim
Entered by: cameliaim
frischgezapftes Bier		Cerveza de barril recién tirada	Vanessa Cruz
Entered by: Vanessa Cruz
Frittaten / Grießnockerl		creppes en tiras/bolitas (albondiguitas) de sémola
Fruchtaufstrich		s. u.
Garnierset mit verschiedenen Düsen		juego / conjunto de decoración con varias boquillas
Gast- und Tafelkultur		cultura gastronómica

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