c'est une notion d'économie de la santé
Je vais être honnête, et reconnaître que personnellement, je ne trouve pas la "théorie de l'utilité" totalement limpide, mais voici quelques références :
http://www.medcost.fr/html/economie_sante_eco/principes.htm :
"La technique consiste à pondérer les années de vie par les « utilités », ou préférences, respectivement accordées par les patients à chacun des états de santé possibles."

Et aussi : http://www.cairn.info/article.php?ID_REVUE=ECOP&ID_NUMPUBLIE...

J'ai un doute sur l'articulation d''utilités' avec 'états de santé'. Le 2e article parle des "utilités des états de santé", bof. Mais "accordées aux"/"relatives aux", ou une autre solution ? Par contre, je suis sûre d''utilités"