Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
Bone Marrow-Redu
Portuguese translation:
(caldo de) mocotó reduzido
Added to glossary by
Lilian Magalhães
Mar 17, 2013 18:50
11 yrs ago
1 viewer *
English term
Brazil
Experienced and reliable translator
Native in: Portuguese 
Works in: English to Portuguese, Spanish to Portuguese, Portuguese to English
Bone Marrow-Redu
English to Portuguese
Art/Literary
Cooking / Culinary
receitas
Slowly Braised Veal Shanks with Gremolata, Saffron Risotto, and Bone Marrow-Reduction
Proposed translations
(Portuguese)
| 4 +1 | (caldo de) mocotó reduzido |
Salvador Scofano and Gry Midttun
|
| 4 +1 | redução de tutano (Pt-Pt) |
Leonor Machado
|
| 4 | caldo de tutano |
Marlene Curtis
|
| 3 | concentração de tutano |
T o b i a s
|
Proposed translations
+1
2 mins
Salvador Scofano and Gry Midttun
Norway
Norway
Native in Portuguese
Norway
Salvador Scofano and Gry Midttun
Engineer:Oil&Gas/Electron/Finan/Law/HSEQ
Native in: Norwegian , Portuguese
Works in: English to Portuguese, Norwegian to Portuguese, Portuguese to Norwegian, and 19 more.
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(caldo de) mocotó reduzido
bone marrow soup – Fotografia de Mocoto, São Paulo - TripAdvisor
www.tripadvisor.com.br › ... › São Paulo › Restaurantes em São Paulo
Fotografia de Mocoto, São Paulo: bone marrow soup – Confira as 3.897 fotos e vídeos reais dos membros do TripAdvisor de Mocoto.
Chef Adriana Avelar: Maio 2011
chefadrianaavelar.blogspot.com/2011_05_01_archive.html
28/05/2011 – Entre as camadas preenchemos com um pouco de caldo de mocotó reduzido, que formará a gelatina para o prato. Prense bem, leve ao forno ...
www.tripadvisor.com.br › ... › São Paulo › Restaurantes em São Paulo
Fotografia de Mocoto, São Paulo: bone marrow soup – Confira as 3.897 fotos e vídeos reais dos membros do TripAdvisor de Mocoto.
Chef Adriana Avelar: Maio 2011
chefadrianaavelar.blogspot.com/2011_05_01_archive.html
28/05/2011 – Entre as camadas preenchemos com um pouco de caldo de mocotó reduzido, que formará a gelatina para o prato. Prense bem, leve ao forno ...
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Comment: "thanks"
+1
1 hr
redução de tutano (Pt-Pt)
Peer comment(s):
| agree |
Beatriz Souza
: parece uma boa alternativa -- aliás, em um restaurante brasileiro, eu não esperaria encontrar "mocotó" acompanhando um prato como esse...;o)
11 hrs
|
|
Obrigada!
|
1 hr
Marlene Curtis
United States
United States
Native in English
&
Portuguese
United States
Marlene Curtis
Native in: Portuguese , English
Works in: English to Portuguese, Portuguese to English
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2 hrs
English term (edited):
bone marrow-reduction
concentração de tutano
EX.
Aqueles que gostam de tradição não podem deixar de experimentar pratos típicos como o risotto alla milanese - ou risoto à milanesa, na tradução literal -, preparado com açafrão e, em geral, acompanhado com ossobuco (corte do boi com osso e concentração de tutano).
http://guia.melhoresdestinos.com.br/onde-comer-milao-91-902-...
Ossobuco com risoto à milanesa: o ossobuco é um corte do músculo da perna traseira do boi com concentração de tutano. Nesse prato ele se alia ao clássico risoto feito com açafrão, vinho branco e parmesão.
http://comida.ig.com.br/pelomundo/lombardia/4fd6328063a8bb36...
Aqueles que gostam de tradição não podem deixar de experimentar pratos típicos como o risotto alla milanese - ou risoto à milanesa, na tradução literal -, preparado com açafrão e, em geral, acompanhado com ossobuco (corte do boi com osso e concentração de tutano).
http://guia.melhoresdestinos.com.br/onde-comer-milao-91-902-...
Ossobuco com risoto à milanesa: o ossobuco é um corte do músculo da perna traseira do boi com concentração de tutano. Nesse prato ele se alia ao clássico risoto feito com açafrão, vinho branco e parmesão.
http://comida.ig.com.br/pelomundo/lombardia/4fd6328063a8bb36...
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