JohnMcDove Oct 23, 2013:

Bueno, gracias Iván. Aquí tú eres el que más sabe. Entonces ¿“defensas de las barandillas”? /.../ En cuanto al término “macarrones”, este proviene del barón escocés MacArron, famoso armador de bergantines, quien los desarrolló inspirado en su abuela italiana, quien solía cocinárselos y servírselos con cantidades industriales de queso parmesano rallado muy finamente... durante los años de su infancia y mocedad... hasta que la anciana pasó a mejor vida...
Uy, perdón por este desliz de “etimología-ficción”... (no pude resistirme a inventar algo...) Bueno, quizá no se use mucho, pero el DRAE da: macarrón 4. m. Mar. Extremo de las cuadernas que sale fuera de las bordas del buque. U. m. en pl. Real Academia Española © Todos los derechos reservados

Ivan Soto Oct 23, 2013:

Sin duda son defensas (fender), y para rail barandilla o pasamanos (según la OMI). Con una imagen quedaría más claro.
John: hasta donde yo sé, bulwark es amurada. Creo que cuadernas no es correcto en este caso, y desconozco de dónde sale el término macarrones. :)