Hier komt dus waarschijnlijk ook een portie geloof bij kijken :-)

In de (bio)chemie is metabolisme de omzetting van de ene stof in de andere. Het ka dus ook bedoeld zijn als de snelheid waarmee afvalstoffen (ik krijg die escargots niet meer uit mijn keyboard) worden omgezet waarna ze door de nieren kunnen worden uitgescheiden.
In dat geval zou ik "stofafbraak" gebruiken.

diverse medische woordenboeken

;o)