Price History Testimonial
Les majuscules indiquent qu'il s'agit du nom d'un programme, d'un site, d'un lien, d'un service etc, donc c'est un nom propre et on le garde tel quel,

Observatoire de l'évolution des prix
mais comme votre question porte sur une traduction en français de testimonial, je propose également une solution. Je pense que l'intention c'est de créer un nom accrocheur plus ou moins imagé (réussi ? je ne peux pas commenter à ce niveau), mais je comprends l'intention dans testimonial comme celle d'un témoin de ce qui se passe, qui peut en attester puisque ce témoin a observé l'évolution des prix. C'est par exemple un observatoire en français, en langage plus ou moins imagé.