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German to French Cooking / Culinary Translation Glossary

German term		French translation
Kobe-Rind		boeuf de Kobé
Kontitorwaren		confiseries (et pâtisseries)
Kräuterbitter		Liqueur digestive aux plantes / à base de plantes
Kräuterkiks		boisson énergisante aux plantes
Krönung		l'apothéose finale
Krustenbraten		rôti cuit avec sa couenne / rôti accompagné de sa couenne braisée
kulinarisches Feuerwerk für den Gaumen		un véritable feu d'artifice pour le palais/pour les papilles
Lagenverfahren		procédé de fabrication [de crus]
Lardomantel		barde / bardée de lard
Läuterzucker		sirop 30°
Lebensmittelfee		spécialiste incontestée / aux connaissances incontournables en matière de denrées alimentaires	Cristèle Gillet
Entered by: Cristèle Gillet
Lebkuchen		Lebkuchen (pain d'épices)
Lempen		flanchet (du boeuf, du veau)
Lesachtaler Krapfen		Beignets de la vallée du Lesach
Maibockfilet		Filet de chevreau/de cabri de printemps	Alexandra Breidenbach
Entered by: Alexandra Breidenbach
Mairübenküchlein		tartelette aux navets de printemps
Mastkalbsteak Fährhaus nach Norden		escalope de veau à la scandinave
Milchbrei		bouillie (au lait)
mit richtig was drauf		bien accompagnées
mitdünsten		(tout simplement) laisser cuire
Mohnback		pâte de pavot
Mohnbällchen		mystère au pavot et sa crème anglaise/à la vanille
Msp.		Messerspitze
Mu-Err-Pilze		champignon noir
nachgewürzt		aromatisé
Nudelroulade		cannelloni
Nuss		fruits à coques
Oberkrainer halb + halb		saucisse Oberkrainer porc/boeuf
Offenausschank		bière pression	Andrea Jarmuschewski
Entered by: Andrea Jarmuschewski
Ohne Schulter zum Stürzen und restlosen Entfernen des Inhalts		épaule	Virginie Proisy
Entered by: Virginie Proisy
Original HARIBO Schaumzuckerware		Guimauve, pâte de guimauve
Ottogi (engl. bread crumbs)		chapelure Ottogi	Jocelyne Cuenin
Entered by: Jocelyne Cuenin
Panade		Panade ou panure (selon contexte)	jemo
Entered by: jemo
pariert / parieren		parer
Partyhits		les stars / délices de vos soirées
Pausensnacks		en-cas/collations	Séverine Harbeck
Entered by: Séverine Harbeck
Pürierstab		mixeur plongeant
Pellkartoffelgabel		fourchette à pomme de terre
Penne		penne
peperoniwurst		Pepperoni (salami italo-américain épicé)

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